Empanadas verdes

Empanadas verdes

Las empanadas son un plato muy fácil de hacer; además de ser una receta que se elabora con diferentes rellenos, la masa puedes comprarla pre hecha como también elaborarla tú mismo en casa. El mejor momento para comerla es en el desayuno, como también en la cena para sorprender a los niños de la casa antes de ir a dormir.

Ingredientes

  • 2 yemas de huevo
  • 2 tazas de espinacas cocidas
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de granos de elote amarillo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de crema
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 10 hojas de masa para empanada
  • 1 taza de queso manchego rallado

Modo de preparación

  1. Sofríe la cebolla con la mantequilla. Cuando esté suave, agrega las espinacas y los granos de elote.
  2. Añade la crema y la nuez moscada, salpimienta y deja cocer durante 10 minutos a fuego bajo. Deja enfriar y mezcla con el queso manchego perfectamente.
  3. Rellena las hojas de empanada con la mezcla, pellizca las orillas y barniza toda la empanada con yema. Coloca sobre una charola con papel encerado y hornea durante 15 minutos a 180oC.

 

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