Ensalada de nopal con huitlacoche

Ensalada de nopal con huitlacoche

La gastronomía mexicana nunca dejara de impresionarme y algunas resultan mis favoritas, sus sabores son increíble, y cuando creo que ya lo probé todo encuentro algo más, por eso la gastronomía mexicana siempre continuar motivándome a crear nuevos sabores con todos sus típicos ingredientes.

Hoy escogí la Ensalada de nopal con huitlacoche, es una receta sencilla, saludable y perfecta en cualquier día del año, sus dos ingredientes le proporcionan un sabor delicado y ligeramente ahumado, que se complemente con una textura deliciosa. Algunos comparan su sabor con un hongos apreciados por los gourmets franceses y españoles, llamado Morchella, ademas de considerarlo un ingrediente exótico de alta cocina.

Ingredientes

  • 1 aguacate
  • 4 nopales limpios
  • ¼ cebolla
  • 1 lata huitlacoche
  • ½ barra queso de cabra
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

  1. Cortar los nopales en cuadrados del mismo tamaño y asarlos, considera por plato unas tres piezas.
  2. Tritura el aguacate hasta obtener un guacamole.
  3. Cortar rodajas finas de queso de cabra.
  4. En una olla sofreír la cebolla picada, agregar la lata de huitlacoche, dejar por 10 minutos y salpimentar.
  5. Presenta el plato colocando tres círculos de aguacate en forma lineal, encima el nopal asado, y después una rodaja de queso de cabra. Finalizar poniendo un poco de la salsa de huitlacoche a los costados.

 

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