Ensalada de queso y pollo

Ensalada de queso y pollo

Las ensaladas siempre son un buen plato, bien sea como entrada, acompañante en la cena, resulta muy completa, saludable y con el equilibrio perfecto al combinar la proteína con el verde de la lechuga, entre otros ingredientes, la cual hace bien fácil su elaboración. Por eso mi mejor aliada hoy es esta rica Ensalada de queso y pollo, mi recomendación para este plato servir de entrada en pequeña porción a un plato fuerte, por ejemplo; Costillas de panal (receta que encontraras aquí). Recuerda que si prefiere puede substituir la mezcla de mayonesa con sala de tomate, colocando en su lugar; aceite de oliva sal y pimienta fresca, y a disfrutar!

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 tallo de apio cortado en trocitos
  • sal al gusto
  • ½ cebolla pequeña y blanca, previamente picada
  • 1 salchicha cocida cortada en trozos
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 tajada de jamón de pollo o mortadela
  • 1 hoja de laurel
  • 1 tajada de queso amarillo
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 tajada de queso blanco
  • 2 hojas de lechuga
  • 1 cucharadita de salsa de tomate
  • ¼ de taza de mayonesa

Modo de preparación

  1. Cubra la pechuga con agua suficiente y coloque a cocinar con hierbas, ajo, sal y cebolla.
  2. Cuando el pollo esté frío deshilache la carne en trozos no tan finos.
  3. Lave las hojas de la lechuga y colóquelas a refrigerar dentro de una bolsa plástica.
  4. Mezcle la salsa de tomate con la mayonesa y enfríe en la nevera también.
  5. Poco tiempo antes de servir coloque la lechuga en una fuente y encima la pechuga desmenuzada, el jamón, los quesos, el apio y la salchicha.
  6. Rocíe con mayonesa al gusto.
  7. Preferiblemente sirva todo frío.
  8. Esta receta es una comida fresca, completa y muy nutritiva.

 

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