Espaguetti con espinacas bebe y mix de Hongos

Espaguetti con espinacas bebe y mix de Hongos

Esta receta de Espaguetti con espinacas bebe y mix de Hongos es simple, rapida, saludable y ligera. La preparación demora pocos minutos, algo así como el tiempo que demora en hervir el agua de la pasta “al dente”. Escoge una combinación de dos o tres diferentes hongos. Puedes utilizar espinaca bebe o rúgula. Lo sirves en el plato, pones hechas un poco de queso parmesano y/o pecorino rallado, un poco de pimienta negra, y si te gusta chile seco sobre la pasta.

Ingredientes

  • 500 gr de espaguetti integral
  • 1 taza de hongos portobellos
  • 1/2 taza de champiñones
  • 1/2 taza de setas frescas
  • 1 cebolla morada finamente picadas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tazas de hojas de espinacas bebe
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite de oliva al gusto

Modo de preparación

  1. En una olla coloque abundante agua, lleve a ebullición, y cocine la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante lo cual depende del tipo de pasta que utilices.
  2. En una sarten vierte un chorro pequeño de aceite de oliva, y una vez caliente saltea la cebolla, ajo e incorpora los hongos portobello, champiñones y setas, cocinar hasta que se evapore el liquido completamente, salpimentar al gusto.
  3. Incorpora la pasta al sarten y  saltear junto al mix de setas hasta que este bien incorporadas, por ultimo agrega las espinacas baby y sirve en un plato caliente.

 

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