Fettuccini Alfredo

Fettuccini Alfredo

El Fettuccini Alfredo es una receta clásica entre las salsas para la pasta, gusta mucho principalmente a los mas pequeños, es fácil de preparar y con un toque especial que le des, seguro los mas grandes se unirán a la preferencia, solo agrega algunos ingredientes que varíe la receta al gusto de tus comensales. Un ejemplo; una cebolla picadita en trozos pequeños, la doras con mantequilla, hay quienes agregan tocino ya tostado y finamente picado, o champiñones, o camarones, en fin lo que decidas incorporar es previo a que añada la crema de leche batida. De entrada puedes ofrecer alguna de nuestras ensaladas verdes que la nona te regala y ubicas entre sus recetario, como la Ensalada griega.

Ingredientes

  • 1 pizca de nuez moscada
  • ¾ libra de espaguetis de forma plana
  • 2 cucharadas de perejil picado finamente
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • Pimienta y laurel al gusto
  • ⅔ de crema de leche batida
  • 1 taza de queso parmesano fresco
  • ½ cucharadita de sal

<b>Modo de preparación</b>

  1. Durante 6-8 minutos cocine las pastas en una olla grande con un poco de sal y aceite al gusto
  2. Aparte coloque a fuego medio durante dos minutos la crema de leche batida con la mantequilla y remueva la mezcla con una cuchara de palo, añada la nuez moscada, pimienta y la sal al gusto.
  3. Retire del fuego y agregue el queso parmesano revolviendo hasta que se incorpore totalmente. Si es necesario vuelva a colocar la mezcla al fuego para ayudar a derretir el queso, pero no deje que tome textura de caucho
  4. En una refractaria vierta las pastas escurridas y cúbralas con las salsa que acaba de preparar
  5. Lleve al horno a fuego bajo por unos 3 minutos.
  6. Retire del horno, espolvoree perejil picado para decorar y sirva de inmediato.
  7. Antes de servir acompaña el plato con pan francés horneado con mantequilla de ajo en la capa superior.

 

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