Pan de Arroz (gluten free)

Pan de Arroz (gluten free)

La nona siempre inclinada a lo saludables, hoy te ofrece una receta riquísima y sencilla, se trata de un delicioso pan para acompañar tus desayunos, me refiero al Pan de Arroz (gluten free) que podrás elaborar aprovechando restos de arroz cocido (en este caso integral, aunque se puede utilizar cualquier tipo de arroz: blanco, rojo, etc. en fin tómalo tostado con el desayuno, y disfruta el punto de dulzura que le aporta la miel y la jugosidad de la leche que lo hace mas suave.

Ingredientes

  • 250 g. de harina con alto contenido proteico gluten free
  • 150 g. de arroz cocido (en este caso integral)
  • 150 ml. de leche a 20ºC
  • 40 g. de miel
  • 8 g. de levadura fresca
  • 5 g. de sal

Modo de preparación

  1. En un bol une el arroz, la leche, la miel  y la levadura fresca, revuelve hasta integrar todos los ingredientes.
  2. A esta mezcla agrega la harina gluten free y la sal, mezcla bien hasta lograr una masa homogénea y todos los ingredientes bien integrados, y dejamos reposar 10 minutos en un envase cerrado.
  3. Luego de reposada, podrás manejar mejor la masa, para ello vierte en la mesa aceite y comienza a masar por durante 10 a 15 minutos. y deposita la masa en un bol aceitado. tapamos y fermentamos por 1 hora.
  4. Separamos en dos parte iguales y amasamos con harina procurando desgasificar bien, la forma es amasando en forma envolvente.
  5. En un molde engrasado colocamos la masa, y tapamos hasta que doble el volumen. Eso ocurre en aproximadamente 1 hora, lo destapamos.
  6. Colocamos por arriba un poco de harina y llevamos al horno por 25 minutos a 210°C, 20 minutos a 190°C desmoldamos y dejamos enfriar antes de partir.

 

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