Pasta con langosta

Pasta con langosta

Esta pasta con langosta es una delicia, la verdad es muy sencilla, la puedes hacer con pasta corta o si te gusta mas los espaquettis o tallarines tambien es perfecta eleccion. Disfrutala mejor cuando este la temporada de langosta.

Ingredientes

  • Sal
  • 1 1/2 libra de pasta tipo penne rigatone o lazos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
  • 1/2 libras de champiñones shiitake , sin tallo y rebanados
  • 2  chalotes (cebolla morada) grandes, picados
  • 3 o 4 dientes de ajo, finamente picado o rallado
  • Un pellizco o 2 tiras de pimiento rojo triturado
  • 1/2 taza de jerez seco
  • 1/2 taza de caldo de pollo o mariscos
  • 1 (15-onza) tomates triturados
  • 1 libra de langosta cruda (peladas, cocidas o piezas)
  • 1 cucharita de ralladura de limón
  • Sal y pimienta recién molida
  • 1/2 cup crema de leche
  • Un puñado de cebollino o perejil o ambos picadas

Modo de preparación

  1.  En una olla grande para hervir el agua para la pasta. Cuando el agua empiece a hervir añadir la sal generosamente, dejar que el agua vuelva a hervir y cocinar la pasta al dente. Escurrir.
  2. Caliente una sartén grande a fuego medio con aceite de oliva, mueva la sartén esparciendo bien el aceite hasta que este caliente. Añadir los champiñones, la cebolla y el ajo, el pimiento rojo triturado y saltee 5 minutos.
  3. Desglasar la sartén con el jerez, revolver en la acción los tomates y llevar a hervor. Si utiliza langosta cruda , sazonar con la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Suba el fuego un poco y luego añadir los mariscos sazonados y cocine hasta que casi estén firmes y opacos, un par de minutos. Si utiliza  langosta cocida, agrega a la sartén a temperatura media junto con la ralladura de limón, la sal y la pimienta.
  4. Agregue la crema de leche y mezcle la pasta caliente con la salsa y las cebolletas y/o perejil, ajuste la sazón y servir.

 

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