Pozole jalisco

Pozole jalisco

Le Pozole Jalisco es un plato típico que en dias de fiestas se come junto a muchos otros platos típicos. El maíz pozolero pre cocido te ahorra muchísimo tiempo y esfuerzo por eso lo recomendamos si quieres hacer tu pozole en menos tiempo. El color y sabor particular de este pozole se debe al uso del chile mirasol o guajillo. Espero disfrutes y compartas tu experiencia

Ingredientes

  • 1 kilo de maíz para pozole, pre-cocido
  • 1 cabeza de ajo
  • Sal al gusto
  • 1 kilo de carne de puerco, cortada en cubos
  • 1 jitomate grande
  • tostadas de maíz
  • 4 rábano en ruedas

Modo de preparación

  1. En una olla grande con agua que cubra el maíz, agrega el ajo y sal al gusto, y cocina a fuego medio durante 2 horas.
  2. Agrega la carne a la olla y cocina durante 1 hora o hasta que la carne esté bien suave.
  3. Mientras, hierve el jitomate hasta que se haya ablandado. Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves, quítales las semillas y el rabo y muélelos junto con el jitomate, sal, orégano, cominos y 1 diente de ajo. Cuela.
  4. Cuando ya está suave la carne, sácala de la olla y deshébrala.
  5. Vierte la salsa roja dentro de la olla con el maíz y deja que suelte el hervor. Regresa la carne deshebrada a la olla, rectifica la sazón y deja que hierva unos minutos más antes de servir.
  6. Sirve con lechuga picada, cebolla picada, rábano en ruedas y unas gotas de jugo de limón. Acompaña con tostadas.

 

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