Sopa de Tortilla

Sopa de Tortilla

Ingredientes

  • 12 tortillas de maíz
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 4 jitomates
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 4 chiles pasilla sin semilla
  • 1 aguacate
  • 1 rama de epazote
  • ¼ de taza de crema
  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación

  1. Corta las tortillas en tiras largas y delgadas, posteriormente pon a calentar en un sartén el aceite y fríe las tortillas, saca y coloca en un papel de cocina para retirar el exceso de grasa
  2. Escalfa los jitomates y retira la piel. En una cacerola fríe los jitomates, la cebolla picada y el ajo, baja el fuego, añade la mitad del caldo de pollo y cocina por aproximadamente 5 minutos.
  3. Retira del fuego y licúa la mezcla, vuelve a echar a la cacerola con el resto del caldo de pollo, añade el perejil, el chile pasilla, epazote y salpimienta. Déjalo cocinarse por 20 minutos.
  4. Pon las tiras de tortillas en un tazón y agrega el caldillo de jitomate caliente, aguacate, queso cortado en cuadritos y una cucharada de crema fresca

 

 

2 Comments

  1. Muy buena información Buenas recetas gracias

  2. Delisioso recetario me encanta

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